De combinatie van rundvlees en ananas zorgt voor een zeer pittige smaak. Dit vlees is bijzonder lekker en mals als je vers ananassap perst – dan doet het zijn werk om de vleesvezels te verzachten en de steaks sneller en beter te verrijken met een heerlijk aroma..
INGREDIËNTEN
4 dunne steaks van elk 220–250 gr
2 teentjes knoflook
zout, cayennepeper en versgemalen zwarte peper
plantaardige olie voor smering
Voor marinade
2/3 kopje zoete chilisaus
1/3 kopje ananassap
2 eetlepels limoensap
schil van 1 limoen
1/2 theelepel gemalen zira of tijm
Hoe steak te koken
Snij de teentjes knoflook doormidden en rasp elke steak aan beide kanten. Maal voor de marinade de schil van limoen, meng met de rest van de ingrediënten, vul ze met vlees en zet ze 2 uur in de koelkast. Droog de steaks met keukenpapier en bak ze op een grill met plantaardige olie op de grill of barbecue tot de gewenste mate van gereedheid, ongeveer 4 minuten. aan elke kant voor medium frituren. Vervolgens zout en peper. Leg de steaks een paar minuten op een warme plaats of bedek ze met folie; ze moeten rusten. Als u biefstukken in de oven kookt, kunt u ze het beste eerst bakken in een licht ingevette koekenpan met een hittebestendig handvat tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en vervolgens in de oven voorverwarmd tot 180 ° C tot de gewenste gaarheid, gedurende 5-15 minuten.
Saus – Als je de marinade in dubbel volume maakt, kan het gedeelte dat overblijft na het koken als saus worden gebruikt, nadat het is gekookt en er naar smaak zout en bruine suiker aan heeft toegevoegd.
eet smakelijk!
