Kalfsrolletje is een fantastisch lekker en effectief vleesgerecht, waar al uw gasten dol op zullen zijn. Kalfsvlees wordt sappig, mals!
INGREDIËNTEN
4 kalfsschnitzel
8 aspergestelen
4 dunne plakjes kalfsworst
2 dunne plakjes Hollandse kaas
4 reepjes gerookt spek
2,5 eetlepel bloem
3 eetlepels boter
1 el plantaardige olie
3 eetlepels droge witte wijn
zout, peper naar smaak
Hoe kalfsminibroodjes bereiden
Was en schil de asperges. Laat de stelen 3 minuten zakken. in kokend water. Gooi weg in een vergiet en bewaar 3 eetlepels van het afkooksel. Was de kalfsschnitzel, leg ze elk tussen twee lagen huishoudfolie en klop ze af in rechthoeken van ongeveer 12 x 18 cm. Voeg een beetje zout toe. Kalfsworst en spek in dunne plakjes gesneden. Leg op elke escalope een stuk worst en kaas. Leg er 2 aspergestengels op zodat de punten aan beide kanten zichtbaar zijn. Rol broodjes op. Meng bloem met zout en peper en rol elke rol in dit mengsel. Wikkel broodjes in reepjes spek. Verhit in een pan met 2 eetlepels boter en 1 eetlepel plantaardige olie, bak de broodjes, vaak omgedraaid, 10 minuten.
Kook de wijn snel met de overgebleven boter en giet de afgewerkte broodjes met deze saus.
eet smakelijk!
