Soep met zalm, bloemkool en spinazie – een zeer lichte en smakelijke soep, perfect voor lunch of diner. eet smakelijk!
Ingrediënten
Zalmfilet – 500 gr
Olijf of boter – 2 eetlepels
Middelgrote ui
Meel – 2 eetlepels
3 aardappelen (dobbelstenen 0,6-1 cm)
Bloemkool bloeiwijzen -300 gr
Paprika – 2 theelepels
Tabasco-saus – 1 theelepel
Water – 2 kopjes
Melk – 1 kopje
Vette room – ½ kopje
Bosje verse spinazie (alleen bladeren)
Zout en gemalen peper naar smaak
Zalm soep maken
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de uien tot ze transparant zijn voor ongeveer 2 minuten. Voeg bloem toe en bak al roerend ongeveer 2 minuten. Giet er water in en meng met bloem en uien. Doe aardappelen, bloemkool. Kook onder het deksel tot de aardappelen gaar zijn (ongeveer 15 minuten). Voeg paprika, tabasco, melk en room toe. Breng aan de kook en zet dan het vuur lager. Doe de gehakte visfilet in de pan en kook zoveel als nodig is om het te laten koken. Leg dan gehakte of gescheurde spinazie in je handen en houd het een minuut in vuur en vlam. Zout en peper naar smaak. Giet indien gewenst in borden, voeg garnalen toe.
eet smakelijk!
