Heel eenvoudig en tegelijkertijd heel lekker gerecht. Een klassiek en zeer nuttig bijgerecht voor varkensvlees – zuurkool of gestoofde witte kool.
Ingrediënten
Varkensvlees (natuurlijke kotelet op het bot) – 4 stuks
Grote rode appel – 4 stuks
Olijfolie – 2 eetlepels
Appelcider of droge witte wijn – 180 milliliter
Gember geraspt – 1 theelepel
Jonge spinazie – 1 bos
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Hoe te koken – Varkensvlees met appels
Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de appels, snijd ze in dunne plakjes.
Leg de appels in een diepe bakplaat, besprenkel met gehakte salie, giet 1 eetlepel. l olijfolie, mix, bak 10 minuten.
Verhit de resterende olie in een pan. Kruid het varkensvlees met peper en zout en bak in een pan op hoog vuur 2-3 minuten aan elke kant.
Breng het gebakken vlees op een bakplaat over op appels, bak alles nog eens 5-6 minuten samen.
Maak de saus. Voeg cider of wijn en gember toe aan dezelfde pan; voeg desgewenst 1 theelepel rode balsamico-azijn toe, breng aan de kook en kook 2 minuten.
Serveer varkensvlees met appels, spinazie en saus.
eet smakelijk!
