Een van de meest populaire desserts ter wereld – brownie-chocoladetaart met een vochtig midden – werd uitgevonden in 1893.
Ingrediënten 9 porties
Boter 175 gr
Pure chocolade 70% 145 gr
Suiker 175 gr
4 eieren
Tarwemeel 140 gr
Walnoten 145 gr
kooktijd 40 minuten
Browniekern met chocolade en noten moeten licht vochtig blijven!
Hoe brownie koken met walnoten
1. Was de noten, leg ze in één laag op bakpapier en bak ze in de oven op een temperatuur van 150 graden (ongeveer 20 minuten).
2. Verwarm de oven voor op 180 C. Leg in een vierkante vorm (24 * 24) kriskras 2 stroken bakpapier, laat de randen buiten de vorm uitsteken, vet de bodem en zijkanten van de vorm in met boter.
3. Smelt de chocolade in een waterbad en laat iets afkoelen. Chocolade moet een beetje warm zijn als je het gaat mengen met andere ingrediënten..
4. Klop in de mixer de boter tot een zachte romige staat, voeg chocolade toe. Voeg beetje bij beetje eieren, suiker, bloem en noten toe.
5. Verdeel het deeg in een vorm en strijk het oppervlak glad met een siliconen spatel.
6. Bak ongeveer 20 minuten op een temperatuur van 180 C. Het resultaat zou als volgt moeten zijn: het oppervlak is een droge en vrij dichte korst en van binnen is het deeg (controleer met een tandenstoker of mes). Het is erg belangrijk om het moment niet te missen waarop de suikerkorst al hard is, maar van binnen nog erg zacht.
7. Na het bakken moet de cake ongeveer 30 minuten in de vorm staan, waarna hij deze met behulp van de uitstekende randen van het bakpapier uit de vorm haalt en nog eens 30 minuten laat afkoelen. Snijd cake in gelijke vierkanten.
8. Je kunt er gesmolten chocolade overheen gieten en garneren met geraspte noten.
eet smakelijk!
