Een stevig, maar verrassend lekker gerecht – ontbijt dat je in een goed humeur brengt!
Ingrediënten – 4 porties
Medium ei – 4 stuks
Broodje – 2 stuks
Ham – 4 stuks
Voor de saus:
Ei (eigeel) – 2 stuks
Witte wijnazijn – 1 theelepel
Boter – 125 gram
Koken Recept – Ham en Egg Bun
Snijd de broodjes door. Koel en snijd boter.
Kook de Benedict Eggs zoals hieronder beschreven..
Droog de broodjeshelften in de broodrooster.
Bereid de saus voor: klop in een kleine steelpan de eidooiers met azijn, zet het op het laagste vuur en voeg, al roerend met een garde, een paar blokjes olie toe, laat ze smelten en meng met de saus en meng vervolgens de resterende olie. Breng op smaak met peper en zout.
Leg op elke helft van het broodje een stuk ham en een Benedict-ei, giet er saus over, bestrooi met cayennepeper of gehakte groene uien.
Hoe maak je een Benedict Egg
Breek het ei in een koffiekopje. Breng het water aan de kook in een kleine steelpan en roer het krachtig, zodat er een trechter ontstaat. Giet het ei voorzichtig in de watertrechter. Kook 3-4 minuten met een laag kookpunt tot het eiwit hard wordt – de dooier moet vloeibaar blijven. Haal het ei met een schuimspaan uit het water en zorg ervoor dat je de eiwitlaag niet beschadigt.
eet smakelijk!
