De klassieke manier om wereldberoemde Italiaanse gerechten te bereiden – lasagne. Als je lasagne wilt koken volgens het klassieke recept, dan is het belangrijkste om te onthouden: traditionele lasagne zijn speciale vellen voor lasagne, gehakt en Bechamelsaus. Het gaat over de klassieke versie van de bereiding van lasagne die we in dit recept zullen vertellen.
De belangrijkste ingrediënten:
gehakt, lasagne, kaas, knoflook, wortelen
INGREDIËNTEN
500 gr gehakt
400 ml bouillon van vlees / groente / kip
300 g lasagnevellen
200 gr halfharde kaas
40 ml droge vermout
2 teentjes knoflook
1 wortel en ui
5 el olijfolie
2 eetlepels tomatenpuree of tomaat in eigen sap
zwarte peper, zout
Bechamelsaus
500 ml melk
100 g boter
2 eetlepels meel
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
Klassieke lasagne maken
Smelt voor Bechamelsaus boter in een kleine steelpan, voeg bloem toe, roer, bak het, giet dan melk, voeg zout toe en verwarm de saus, roer, laat het indikken.
Kruid de bereide saus met nootmuskaat, meng en dek af met een deksel of huishoudfolie zodat het niet korst.
Maal en bak uien met knoflook in olijfolie, voeg wortels geraspt op een grove rasp toe, bak nog eens 7-10 minuten, doe het gehakt, bak 3-5 minuten, voeg vermout of rode wijn toe, mix, verdamp alcohol.
Voeg tomaten in je eigen sap of tomatenpuree toe aan het gehakt met groenten, giet de bouillon erbij, zout en breng op smaak met kruiden, meng en laat 25 minuten sudderen.
Haal de gekookte stoofpot van het vuur en laat iets afkoelen.
Wrijf de kaas op een grove rasp, doe deze in een ovenschaal 2-3 el. saus en breng het waterpas op de bodem van het formulier, leg er een paar vellen lasagne bovenop – hoeveel zal er passen zodat de bodem er volledig door bedekt is.
Leg op de eerste laag lasagnevellen 2 soeplepels gehakt met groenten erop – een beetje Bechamelsaus, bestrooi met geraspte kaas, bedek met de volgende laag lasagnevellen, giet er opnieuw gehakt met groenten, bechamelsaus, besprenkel met kaas en tot het eten op is.
Bedek de laatste laag lasagnevellen alleen met bechamelsaus en geraspte kaas, doe de lasagne in een oven die gedurende 40 minuten op 200 graden is verwarmd..
Haal de voorbereide lasagne uit de oven en serveer onmiddellijk of 1 uur na het koken – het is gemakkelijker om in porties te snijden.
U kunt tijdens de bereiding van vleessaus champignons of andere producten naar smaak toevoegen..
eet smakelijk!
