Gyros is een gerecht uit de Griekse keuken vergelijkbaar met Turkse doner – döner kebab of Arabische shoarma. Het verschil is dat ze bij gyros met vlees en saus frietjes doen. Smakelijk voorgerecht met krokant brood en veel beleg – met stukjes gebakken varkensvlees, aardappelen, groenten en Zaziki saus.
Ingrediënten – 3 porties
Pita 3 stuks.
Varkensvlees 500 gr.
Olijfolie 2-3 eetlepels
Zwarte peper, hete rode paprika, oregano, koriander, droge knoflook en zout
Tomaat 1 st.
Salade ui 1/4 st.
Sla 3 stuks.
Aardappel 3 stuks.
Frituur plantaardige olie 300 ml.
Saus
Natuurlijke yoghurt 125 ml.
Olijfolie 1 theelepel
Peterselie
1 teentje knoflook
Zout
Komkommer 1 st.
Hoe gyros te koken
Snijd eerst het vlees in reepjes over de vezels en breng op smaak met kruiden – zwarte peper, zout, gedroogde knoflook. meng alles grondig. Laat 1 uur marineren. Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes. Droog de aardappelen met een servet. Bak de aardappelen in porties in een grote hoeveelheid plantaardige olie goudbruin. Giet een beetje plantaardige olie in de pan, verwarm, bak het vlees. Bak het vlees gaar. We halen de afgewerkte aardappelen op een bord met een servet, zout. Maak nu de saus. Wrijf de komkommer in een fijne rasp. We leunen de komkommer op een zeef zodat het glas overtollig vocht is. We smeren de yoghurt in een hoge kom. Knijp een teentje knoflook, zout uit. Voeg fijngehakte groenten en geperste komkommer toe. Mengen. De saus is klaar.
Snijd de tomaten en uien in ringen. We verwarmen de cake op een gewone droge koekenpan. Smeer de cake in met saus. Verspreid slablaadjes. Plakjes tomaat. Leg er vlees op en dan ui, voeg aardappelen en saus toe.
Gyros is klaar – bon appetit!
