Biefstuk is een van de meest populaire vleesgerechten ter wereld waar iedereen die vlees eet van houdt..
Hoe steak te koken
Ingrediënten
Ossenhaas – 200 gr
Olijfolie met knoflook en tijm – 10 gr
Cherry Potato – 150 gr
Boter – 10 gr
Knoflook – 5 gr
Peterselie – 2 gr
Zeezout – 1 gr
Verse rozemarijn – 2 gr
Biefstuk
Vet de voorverwerkte ossenhaas in met olijfolie doordrenkt met knoflook en tijm, gril vervolgens 1 minuut aan elke kant, leg het “gebakken” vlees 15 tot 20 minuten op een koude grill en breng het vlees vervolgens in een voorverwarmde oven met de nodige frituur temperatuur 150 C.
Was, schil en kook aardappelen in half gezouten water met toevoeging van verse laurierblaadjes en sjalotten. Bak de aardappelen vervolgens in een pan met dikke bodem in boter, voeg geplette knoflook toe, verse peterselieblaadjes 1 minuut voordat je klaar bent.
Voor serveren: leg biefstuk op een hete plaat, naast cherrytomaatjes, aardappelen – garneer met een takje rozemarijn, bestrooi met zeezout.
Serveer apart: verse tomaten gepureerd met knoflook en koriander.
Verse tomatensaus
Tomaat – 50 gr
Knoflook – 2 gr
Koriander – 2 gr
Zout naar smaak
Versgemalen peper – naar smaak
