Heerlijk en heerlijk ontbijt – Eggs Benedict met spek, u zult verrukt zijn!
INGREDIËNTEN
6 grote eieren
4 reepjes spek
2 sneetjes wit brood
1 eetlepel witte wijnazijn
1 dessertlepel citroensap
100 gr. boter
Hoe Benedict Eggs te maken
Saus – Breng in een kleine steelpan de azijn en het citroensap aan de kook en terwijl het mengsel kookt, scheidt u de dooiers van de twee eieren van de eiwitten. Kruid de dooiers met zout en versgemalen zwarte peper en klop ook goed. Blijf kloppen, giet azijn en citroensap voorzichtig in een dunne stroom en smelt de boter in dezelfde pan. Klop opnieuw en giet langzaam, langzaam, de boter erin.
Maak witbrood toasts en bak het spek. Breng gezouten water aan de kook in een brede pan, voeg een beetje azijn toe en breek de eieren in het water. Om het beste resultaat te bereiken, moeten de eieren zo vers mogelijk zijn en mag het water niet te veel koken. Kook de eieren twee minuten, verwijder ze voorzichtig met een schuimspaan en gooi overtollig water weg. Leg toast op borden, spek erop en twee eieren erop. Giet de saus en serveer.
eet smakelijk!
