Dorado-vis is een zeer populaire en verfijnde delicatesse. Het delicate witte vlees heeft een uniek delicaat aroma. Gebakken vis heeft een geweldige smaak en een vrijwel volledige afwezigheid van grote botten..
Ingrediënten – 2 porties
Dorado 1 kg
Rode aardappel 6 stuks
Ui 1 kop
Extra vierge olijfolie 10 eetlepels
3 teentjes knoflook
Peterselie 10 gr
Spaanse peper ½ stuks
Saffraan ½ theelepel
Citroenen 2 stuks
Zeezout naar smaak
Kooktijd 1 uur
Hoe dorado te koken met groenten
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Reinig, darm en droog de vis goed.
3. Marinade voor vis: vermaal een bosje peterselie, knoflook, 5 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels water in een blender. Voeg het sap van 1 citroen toe aan de helft van de resulterende massa, meng. Zoute vis, peper, jas met marinade.
4. Plantaardige marinade: neem een gehakte massa knoflook en peterselie, voeg zout, puree van saffraanblaadjes en 3 eetlepels water toe.
5. Snij de aardappelen in cirkels van 0,4 cm, uien – in ringen van 0,2 cm Meng de gesneden groenten met de marinade voor groenten en leg op een ingevet blad. Bestrooi met olijfolie en zet 20 minuten in de oven.
6. Leg na 20 minuten de dorado op de aardappelen en besprenkel rijkelijk met olijfolie, bedek met de overgebleven citroen, in plakjes gesneden. Kook nog eens 15-20 minuten. Dorado moet sappig en zacht zijn, maar zeker niet te droog.
7. Haal uit de oven, bestrooi met dunne reepjes citroenschil en Spaanse pepers.
eet smakelijk!
