Teriyaki – een saus die een uitstekende partner wordt voor vlees, vis en zeevruchten, gevogeltegerechten. Bovendien is teriyaki een heerlijke marinade die zelfs taai vlees met succes zacht maakt, waardoor het zacht en een nieuwe smaak krijgt. En als deze marinade vijf minuten wordt gekookt, wordt het een saus voor gekookt vlees.
INGREDIËNTEN
Biefstuk – 600-700 g
Sojasaus – ½ kopje
Rijstwijn – ½ kopje
Bruine suiker – 2 el
Verse gember (fijngehakt) – 1 eetlepel
Knoflook (fijngehakt) – 1 eetlepel
Wasabisaus – 2-3 eetlepels
Zout en peper naar smaak
Hoe steak te koken
Haal het vlees van tevoren uit de koelkast, het moet opwarmen tot kamertemperatuur. Dit is nodig voor een beter en gelijkmatig frituren.
Begin ondertussen de saus te koken. Om dit te doen, moet je alle bereide ingrediënten in een kleine, hittebestendige container mengen. Neem sojasaus, bruine suiker, fijngehakte gember en knoflook, evenals wasabi. Mix tot een glad geheel. Breng dit mengsel aan de kook en kook tot het dik is..
Als het vlees opwarmt tot kamertemperatuur, droog het dan af met keukenpapier. Vervolgens aan beide kanten peper en zout. Zet een koekenpan of grill op het vuur, verwarm tot 205-230 graden. Doop het vlees in de marinade en bak aan beide kanten ongeveer 4-6 minuten – aan elke kant. Nadat het vlees klaar is, laat het ongeveer 5 – 7 minuten op een houten plank rusten. Dit is nodig om alle interne sappen gelijkmatig over de steak te verdelen. Daarna kunt u hakken en serveren. Je kunt ook gesneden vlees in de resterende saus gieten, waardoor de smaak alleen maar rijker wordt.
eet smakelijk!
