In culinaire termen is zeebaars een universele vis, je kunt er veel visgerechten van bereiden. Zeebaars wordt gebakken, gekookt, gebakken, op de grill gekookt of in filets gesneden. Deze vis wordt ook zeer gewaardeerd vanwege het kleine aantal botten, wat de bereiding gemakkelijker en handiger maakt..
Een andere veel voorkomende naam voor zeebaars is zeebaars, ook wel laurier, brantzino, lubino, koikan, zeewolf, rano en snoekbaars genoemd.
Ingrediënten – 1 portie
Zeebaarsfilet op de huid 140 g
Olijfolie 3 eetlepels
Artisjokken 3 stuks
1 teentje knoflook
Citroenen ¼ stuks
Groene basilicum 2 stuks
Groene ui 1 stuk
Сок theelepel citroensap
Hoe zeebaarsvissen koken
Hak een schijfje citroen fijn, hak 1 teentje knoflook fijn, meng. Schil de artisjokken, haal de kern eruit, doe er een mengsel van citroen en knoflook in. Doe artisjokken in een pan, voeg water toe, voeg zout naar smaak toe en laat 10-12 minuten gaar koken. Bewaar bouillon.
Verhit 1 eetlepel in een pan een lepel olijfolie, bak een teentje knoflook in tweeën gesneden, verwijder het; voeg artisjokken toe, bak ze aan alle kanten goudbruin, breng op smaak met zout en peper, voeg aan het einde van de bereiding basilicum, gehakte groene uien, gehakte peterselie toe. Haal van het vuur, breng op smaak met citroensap.
Bestrooi zeebaarsfilet met peper en zout, besprenkel met olijfolie, bak in de oven, verwarmd tot 200 graden Celsius, 3-4 minuten. Leg de filet op een bord, leg de artisjokken erop en garneer met schijfjes citroen. Serveer apart een kopje warme bouillon waarin artisjokken werden gestoofd.
eet smakelijk!
