Gebakken mosselen met tomaten en kaas zijn een uitstekende optie voor een licht en lekker diner.
Ingrediënten
mosselen 1,0 kg
kerstomaatjes – 500-600 gram
knoflook 2 koppen
peterselie 1 bosje,
dille 1 bos
crème 1 pakje,
wijn 300-500 gram
zout, peper – naar smaak
kaas
Hoe gebakken mosselen te koken
Giet 1-1,5 liter water in een pan van 5-7 liter en zet op hoog vuur. Spoel de mosselen grondig af met een borstel en maak ze schoon van de antennes. Gooi een bosje dille en peterselie in kokend water. Plet de knoflook in de knoflook en doe deze in kokend water. Giet de mosselen in de pan en breng aan de kook. Doe de mosselen na 2-3 minuten in een pan, voeg room of wijn toe, evenals peper en zout naar smaak, en kook 7-8 minuten op hoog vuur tot de mosselen opengaan. Verwarm een grote schaal of keramische borden in de oven en doe er hete mosselen met bouillon op, garneer met de helften kerstomaatjes, bak 10 minuten, bestrooi de mosselen dan met geraspte kaas en bak nog eens 5 minuten – haal uit de oven.
Versier het gerecht voor het opdienen met verse basilicum en dille.
Serveer mosselen met droge witte wijn.
eet smakelijk!
