Gebakken roerei met garnalen in zure roomsaus heerlijk en stevig ontbijt.
Ingrediënten – 4 porties
8 eieren
Room 30% ¼ kopje
Boter 70 g
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Gepelde garnalen 20 stuks
Zure room 35 gr
Madera 50 gr
Roerei koken
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Smeer bakjes met kleine porties in met olie en leg ze op een bakplaat..
2. Breek 2 eieren in elke pot en zorg ervoor dat u de schaal van de dooier niet beschadigt. Voeg een beetje room, zout en zwarte peper toe.
3. Bak de eieren in de oven op de middelste plank ongeveer 16-20 minuten. Wacht tot de room dikker wordt en de eiwitten ondoorzichtig worden en haal ze onmiddellijk uit de oven. (Dooiers hoeven niet helemaal gereed te zijn.)
4. Smelt terwijl de eieren gaar zijn de boter op matig vuur in een pan met een dikke bodem en gooi er garnalen in. Bak 3 minuten aan beide kanten. giet overtollige olie uit de pan, voeg Madeira toe aan de garnalen en roer, ga door met koken. Wacht tot alle wijn is verdampt, voeg zure room toe en laat ongeveer 1 minuut in brand staan. Als de zure room verdikt is, breng de garnalen dan op smaak met peper en zout en verdeel in eierpotten.
5. Serveer gebakken eieren met stokbrood.
eet smakelijk!
