Zo’n cake wordt voor Kerstmis gebakken in het VK, Canada en Australië. In de regel geven ze het de vorm van een savarene, dat wil zeggen een ronde hoge cake met een gat in het midden. eet smakelijk!
INGREDIËNTEN
donkere muscovado-suiker – 500 g
ei – 2 stuks.
boter – 250 g
bakpoeder – 2 theelepel
gemberwortel – 3 cm
gemalen piment – 1 eetlepel
melk – 300 ml
poedersuiker – 5 eetlepel
bloem – 350 g
Hoe Ginger Caramel Cupcake te maken
Schil en rasp de gemberwortel.
Giet de suiker in een pan, voeg 2 eetlepels water toe en kook, roer tot de suiker gekarameliseerd is, 3-4 minuten. Voeg boter toe, meng en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
Haal van het vuur, giet koude melk erin, meng grondig. Klop de eieren één voor één en meng opnieuw..
Meng in een grote kom het gezeefde meel, de geraspte gember, het bakpoeder en de piment. Maak een uitsparing in het midden en giet voorzichtig het mengsel van karamel en melk. Roer met een houten lepel een homogeen deeg. Vet de ovenschaal in met olie, giet het deeg erbij en zet 1 uur in de oven voorverwarmd tot 160 ° C. Laat de cake in vorm afkoelen.
Kook de kers. Voeg 3 eetlepels water toe aan poedersuiker, meng goed. Giet de afgekoelde cake in met suikerglazuur, strijk het oppervlak glad en laat het glazuur uitharden. Snijd de cupcake vervolgens in porties.
eet smakelijk!
