Zeer smakelijke en overheerlijke traktatie voor de feesttafel. eet smakelijk!
Ingrediënten
Meel – 120 gram
Dadels zonder pit – 100 gram
Gemberwortel – 40 gram
Sterke zwarte thee – 100 milliliter
Boter – 130 gram
Bruine suiker – 150 gram
Melasse of honing – 1 eetlepel
Medium ei – 2 stuks
Gedroogde gemalen gember – 2 theelepels
Frisdrank drinken – 0,5 theelepels
Voor de saus
Boter – 50 gram
Bruine suiker – 50 gram
Vette room – 100 milliliter
Donkere rum (optioneel) – 1 eetlepel
Hoe maak je een peperkoek cupcake
Snijd de dadels in stukjes. Hak de gemberwortel fijn.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe stukjes dadels en gember in een kom, giet thee en laat 10 minuten trekken. Giet overtollige thee af.
Rechthoekige cakevorm van 0,9 l met bakpapier.
Kook het deeg. Klop boter en suiker met een mixer 5 minuten in een grote kom. Voeg melasse of honing, eieren, bloem, gemalen gember, frisdrank toe en meng goed met een mixer op lage snelheid. Voeg dan dadels toe met plakjes gember en meng opnieuw..
Doe het deeg in de vorm en bak 40 minuten. Controleer de bereidheid met een houten tandenstoker door deze in het deeg te steken: het moet droog zijn.
Maak karamelsaus terwijl de muffin aan het bakken is. Combineer de boter, suiker en room in een pan, breng al roerend aan de kook en kook nogmaals 3-5 minuten. Haal van het vuur. Je kunt naar wens rum toevoegen.
Leg de afgewerkte cupcake op een schaal, snijd en giet de saus.
De cake kan van tevoren worden gebakken, gekoeld, in folie gewikkeld en maximaal drie dagen in de koelkast bewaard. Voor het serveren, hakken en magnetron.
eet smakelijk!
