Kerstmis is een van de belangrijkste gezinsvakanties, wanneer alle familieleden aan een grote tafel samenkomen, heerlijk eten en plezier hebben. Traditioneel wordt er elke kerst een eend gekookt. Het recept voor een eend met kastanjes en pruimen is niet zo moeilijk, maar absoluut iedereen zal het lekker vinden!
Ingrediënten
1 eend 2 kg
kalfsvlees 1kg
pruimen 150 gr
kastanjes 150 gr
ei 1 st
olijfolie
ui 1 grote ui
honing 5 eetlepels
zout naar smaak peper naar smaak
Droge witte wijn 150 ml
Hoe een eend met kastanjes te koken
Vul de eend met gehakt kalfsvlees met gebakken uitjes, fijngesneden kastanjes, pruimen en eieren. Voeg naar smaak zout en peper toe. Bind de vogel vast, rasp hem met honing en zet hem 1,5 uur in de voorverwarmde oven. Bak op 160 ° C en besprenkel regelmatig met witte wijn. Haal uit de oven. Geef de eend 20-30 minuten “infuseren” en dek af met folie. Serveer met een bijgerecht van gebakken artisjokken, eekhoorntjesbrood en gekarameliseerde appels.
eet smakelijk!
